Farfalles aux scampis et au whisky

> des farfalles (suivant le nombre de personnes)
> huile d'olive
> 5 à 6 queues de scampis par personne
> une gousse d'ail pressée
> une c à s de concentré de tomate
> 10 cl de whisky
> 10 cl de vin blanc sec
> 6 c à s de crème fraîche allégée
> 1 c à s de baies roses
> 2 c à s de ciboulette ciselée
> sel, poivre, poivre de cayenne

- décortiquer les scampis en laissant juste l'écaille de queue
- préparer l'ail
- mettre l'eau à bouillir pour les pâtes
- faire sauter les scampis dans une poêle avec la mat. gr (marga et huile d'olive)
- plonger les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet
- ajouter aux scampis l'ail pressé, le concentré de tomate, le whisky, le vin blanc sec et laisser cuire 6 min à feu doux
- incorporer la crème fraîche, le sel, le poivre, le poivre de cayenne, bien mélanger et réchauffer 1 min
- égoutter les pâtes quand elles sont « al dente »
- répartir les farfalles dans les assiettes, y ajouter les scampis, napper de sauce, répartir les baies roses et la ciboulette ciselée
- garnir avec quelques brins de ciboulette