* un rouleau de pâte brisée
* 150 gr de cassonade
* 2 œufs entiers
* 25 cl de crème fraîche liquide
* le zeste finement râpé d'une demi-orange
* 25 gr de beurre
> garnir un moule à tarte avec la pâte brisée et son papier, remonter les bords et découper le superflu avec des ciseaux
> la saupoudrer de cassonade et la répartir de manière uniforme
> battre les œufs avec la crème fraîche et les zestes râpés d'orange
> verser le mélange sur la cassonade
> ajouter des dés de beurre
> cuire au four préchauffé à 180°, pendant 25 min.
> laisser refroidir
mercredi 2 mars 2011
samedi 1 janvier 2011
Réveillon 31/12/2010
Dîner en tête à tête
Bouchées et toasts en apéro (Bordeaux blanc)
Queues de langouste à la cardinale servies dans leur coquille
(Pinot gris alsacien, médaille d'or)
Escalopes de fois gras cru poêlé sur cramique pain perdu,
Figues chaudes au beurre et miel
(Château Ségur du Cros, Loupiac 2004)
Râble de lièvre à la sauce poivrade,
Chicons braisés
Confit de vin rouge aux figues fraîches et poivre noir
Confiture d'airelles au Bourgogne
Plates de Florenville cuites passées à la friture
(Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Aux Serpentières, 2004)
Bouchées et toasts en apéro (Bordeaux blanc)
Queues de langouste à la cardinale servies dans leur coquille
(Pinot gris alsacien, médaille d'or)
Escalopes de fois gras cru poêlé sur cramique pain perdu,
Figues chaudes au beurre et miel
(Château Ségur du Cros, Loupiac 2004)
Râble de lièvre à la sauce poivrade,
Chicons braisés
Confit de vin rouge aux figues fraîches et poivre noir
Confiture d'airelles au Bourgogne
Plates de Florenville cuites passées à la friture
(Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Aux Serpentières, 2004)
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