Préambouche...


Les repas sont des moments privilégiés où autour d'une table, on peut partager des plaisirs gustatifs : un bon vin, une vieille recette, une découverte, de nouveaux goûts, de nouvelles alliances d'arômes, de bouquets... mais aussi ses joies, ses peines, ses projets....

Tout est sujet à se retrouver devant quelques plats cuisinés avec amour et tendresse pour son bonheur et celui des autres.


Recevoir est un art autant qu'un plaisir !


Ayant maintenant du temps, je me suis mis à cuisiner et y ai pris un réel plaisir.

Oublié le temps des repas vite faits et pas chers! Je cuisine à présent sous l'œil averti de France, mon cordon-bleu d'épouse. Mais quel bonheur de cuisiner aussi à quatre mains !

Quel plaisir de réaliser les recettes de nos mères et grands-mères, d'en glaner de nouvelles dans les livres de cuisine, dans les magazines ou sur Internet.


Epicurien dans l'âme, j'avais envie de partager avec vous mes plaisirs du bien vivre, alors ...


Carpe diem ... et bon appétit !



Dieu a fait l'aliment;

le Diable, l'assaisonnement.

J.Joyce

samedi 1 janvier 2011

Réveillon 31/12/2010

Dîner en tête à tête

Bouchées et toasts en apéro (Bordeaux blanc)

Queues de langouste à la cardinale servies dans leur coquille
(Pinot gris alsacien, médaille d'or)

Escalopes de fois gras cru poêlé sur cramique pain perdu,
Figues chaudes au beurre et miel
(Château Ségur du Cros, Loupiac 2004)

Râble de lièvre à la sauce poivrade,
Chicons braisés
Confit de vin rouge aux figues fraîches et poivre noir
Confiture d'airelles au Bourgogne
Plates de Florenville cuites passées à la friture
(Savigny-lès-Beaune 1er Cru, Aux Serpentières, 2004)
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