Blancs de poulet à l'estragon

Blancs de poulet à l'estragon


- un blanc de poulet par personne
- 1 échalote émincée
- 1 verre d'eau
- 1 c à s de fond de volaille
- ½ cube de bouillon de poule
- 1 c à s d'estragon frais ciselé
- de la crème fraîche allégée
- maïzena

> braiser les blancs de poulet dans la matière grasse
> ajouter l'échalote et la faire revenir
> verser le verre d'eau, ajouter la c à s de fond de volaille, le ½ cube et ½ c à s d'estragon ciselé
> saler, poivrer et laisser cuire pendant ¾ d''heure
> ajouter la crème fraîche et le reste d'estragon ciselé
> épaissir la sauce avec la maïzena