(rapide et facile)
* Vider les soles dont le poissonnier a enlevé la peau (couper tête et ventre)
* les saler/poivrer
* les enfariner juste avant la cuisson
* les cuire à la poêle ± 4' de chaque côté
* faire fondre du beurre dans un poêlon avec du jus de citron
* servir les soles avec leur beurre citronné, des pdt nature persillées, et des tranches de tomates à la vinaigrette
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